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年糕是东南亚地区在新年期间的一种糕点。因地方和风俗的不同,吃法各自不同,但所用的原料都是糯米粉。
花生和腰果的食疗价值都很高, 两者皆有补脑的功效。
谈到鱼鳔和花胶,可能很多人都混淆,分不清什么是鱼鳔,什么是花胶。
很多人买海参回来在家里泡发,因为用错办法,把海参都发坏了,有些甚至变坏,发到腐烂了。
如果包括江鱼仔在内,鱼干应该会有好几十种。
煲汤用的鱿鱼干类有好几种,配搭不对,提出来的味道就相差很远了。
银耳这种菌类,最先发源是在四川省通江地区,当时都是野生的,很名贵。“通江银耳” 曾经名闻天下, 然而由于价格高,供应少,就有农业学家去研究用人工培植。
白背木耳在中医里的医疗价值非常高,有血管清道夫的美誉。对提防血管硬化、降血压和降低胆固醇会起一定的作用。
今天想谈谈大家熟悉的香菇。很多人对市场上所卖的,不管体积大或小,大家都一概叫“冬菇”或表面有花纹的叫“花菇”,部分人不理解其中的分别。
好的菜脯,都产自广东潮汕地区,最好的是来自汕头邻近的龙湖江东地区。
今天再继续跟大家分享几道制作快捷的素食美食,材料简单,老少咸宜。
在本地市场能够买得到的蚝干,只有来自两个地方,一种是中国,另一种是韩国。日本有产,价格过高没人进口。
罗汉斋其实就是佛门素菜肴里的顶级品,有如荤餐里的“一品锅”等级是素食的最高级菜肴。
素菜不能有荤,尤其是九皇大帝的素菜,要求更加严格,如果不用荤的材料,又如何熬出素食高汤上汤呢?
谈到豆蓉,以前跟现在也起了很大的变化,古早味的绿豆蓉是采用从香港进口,进过加工磨成粉的绿豆粉来加工生产的。