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传统月饼常用的其中一种馅料——莲蓉,相信很多人对莲蓉的种类和名称会感到有所混淆,这里只要简单向大家说明一下,就会清楚了。
公仔饼做得好不好,主要是看糖油煮得好不好,如果糖油煮得不好,做出来的饼,颜色就不好看,所以煮糖油是最关键的。
根据非正式的统计,月饼口味从传统的豆蓉,豆沙,五仁,莲蓉,枣蓉,发展到今天已经有超过了100多种口味的月饼推出市场,确实令消费者眼花缭乱。
江鱼仔(Anchovies)这种非常普遍的海产小鱼干,营养价值非常的高,一般在市场上售卖的有两大类。
当今商业化的社会,会有很多无良的厂家,唯利是图,为了使产品受欢迎,吸引买家,就不顾大家的健康安全,把化学添加剂加在食品上。
一般家庭买干贝,不太懂得如何辨别,往往遇上两个大问题。
煮牛肉和其他韧硬肉类以或野味禽类时,如要使肉炖得快,炖得烂,有小窍门。
炖汤,相信每个人都有经验过,然而很多人掌握不到个中窍门,往往炖出来的汤,混淆不清,卖相不美。
本地售卖的的马铃薯有几种,来自印尼,中国,荷兰,美国。煮咖哩最好买印尼的,因为不易煮烂,炸薯条就买美国荷兰的口感松软,一般菜肴就用中国的。
新鲜的节瓜,瓜身长满蜜麻麻的茸毛。做节瓜盅宜选择较幼身的瓜,因瓜肉嫩口。
今天继续为大家提供15项,我们在厨房和烹饪时经常遇上的一些厨艺方面的常识问题。
朋友们在烹饪上往往会遇到一些问题, 尤其是在处理食材和烹饪时的小技巧,因此引发我把这些解答过的小常识,收集起来,分期在这里上载给大家参考。
五香绿豆粽的五花肉,有两种做法,一种是把调味料跟五花肉混好腌制一段时间就裹进粽里,另一种是把五花肉腌煮熟后再裹进粽里。
碱水粽是许多小朋友的最爱,有些喜欢红豆馅碱水粽,有的则超爱碱水粽搭配香浓的椰糖浆。
广府咸肉粽和潮汕粽有很多不同,潮州粽子比较讲究馅料的丰富,口感层次分明。他们采用了咸蛋黄,香菇,虾米,栗子,豆沙等。广府咸肉粽只有腌制好的五花肉,咸蛋黄,绿豆或红豆之类的豆类为辅。