年味:消失的六合攒盒

年味:消失的六合攒盒

08.02.2021文 | 拿督李永光

 

恭喜,恭喜,适逢今天大年初二,首先让我向大家拜个年,恭喜大家新年百福,健康吉祥。

今天想跟大家交流一道传统的吉利糖果的一些故事。

以前在春节期间,很多人家里都备有一个盒子(尤其是广府人),里边装着好几种蜜饯蔬果,如糖椰丝等等的。但遗憾的是,目前这些传统糖制品,已经难以在市场上获得供应了。以前唯一有生产的一位老师傅去世之后,这道传统手工制作的蜜饯糖果的供应,也画上了句号。

这道蜜饯糖果,相信很多年轻一辈可能在本地都没有见过。不过还好,在接近春节前,在中国广州一德路的批发市场,仍然还有大量的供应,只可惜因为本地需求不多,激发不起进口商采购来本地销售,因此这种吉祥糖果,就走进华人春节文化的记忆中了。

 

这种原本传统称为“六合攒盒”的,本来是一个圆形或八角形的木制盒子,外边刻上吉祥花纹,面上会写上金色的“福”“寿”或双喜的吉祥字句。整个盒子以红色为主,里边就是装了八种不同的蜜饯蔬果,广州人称之为八甜。是在春节期间,客人来访,让客人品尝的甜果。由于“攒”和“全”的广府音一样,后来的称为“全盒”了。

全盒内部格数,主要分為三格、五格及九格,格子愈多代表主人地位愈高,古代九格為皇帝御用,官仕用五格,一般平民只能用三格的。

在全盒的中心一格名為「正供」,是保留来摆放谐音与金子的瓜子,因为抓瓜子的动作就好像在抓银子,含义是新的一年里增添财富。

除了瓜子,传统全盒中会有「八甜」,即八款以白糖制作的甜吃,除了有「甜甜蜜蜜」的意思之外,在中国的传统风水习俗来说,亦含有不同的好意头。

以下就是里边装盛的八甜蔬果的吉祥含意:

 

1. 糖莲藕 = 取其谐音,寓意“年年都有”或佳偶天成之意。

2. 糖椰丝 = 由椰子制成,而有爷有子,三代同堂之意思。

3. 糖甘笋 =(红萝卜):取“金”谐音,寓意金玉满堂。

4. 糖莲子 = 寓意连生贵子。

5. 糖椰角 = 跟糖椰丝一样,因由椰子制成,故有爷有子,三代同堂之意。

6. 糖冬瓜 = 寓意做生意一年下来都好头好尾。

7. 糖柑桔 = 柑桔与金吉同音,寓意吃过会发达及好运随来。

8. 糖马蹄 = 寓意马上亨通发财。

 

(图 : visualhunt)

拿督李永光

槟城美食探索A队发起人之一,对各种美食食材有相当的研究,也是槟城著名的食家!

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