食谱(供5-6人)
一杯半Basmati Rice巴基斯坦米 (洗净，然后泡水二十分钟)。
一杯泰国香米Jasmine Rice（洗净沥干)， 三杯椰浆 (冷冻也行)。
一杯半清水。三片班兰叶(Pandan leaves ) ，一根香茅 ( 切两寸，稍微拍扁) ，老姜一小块 (洗净拍扁)， 蒜头三瓣 (稍微拍拍)，两茶匙半盐。
江鱼仔叁巴酱 (Sambal Ikan Bilis)以下材料搅拌成糊:
小红葱六粒，红葱或半粒洋葱 ，三瓣蒜瓣，三只新鲜的红辣椒 (或六只辣椒干代替)，十只辣椒干 (怕辣可减少辣椒的用量，去种子)，一寸厚峇来煎一块( Belacan )。
其他:
一汤匙黄糖，半汤匙食盐，半粒洋葱切丝，十五克炸江鱼仔。
一汤匙亚参膏tamarind paste (加半杯水弄汁) ，半杯食油。
其他配料:
五粒鸡蛋煮熟 (切半)，一杯炸江鱼仔，一杯油炸花生。
一根黄瓜 (切片)。
做法:
1.两种米混好，放进一个可摆进蒸笼里的容器里。把班兰叶打结，和香茅，姜和蒜一起摆到米上。
2. 把盐加到椰浆里，拌匀。量出一杯的椰浆和一杯水，倒入米里。 把米饭入蒸笼加盖蒸十分钟。
3. 取出用个叉子轻轻地把米粒翻翻，然后再量出一杯的椰浆和半杯的水，倒入米饭里，用个勺子的柄在在米饭上弄几个孔，这样可以更均匀的蒸好米饭。把米饭入蒸笼再蒸十分钟。
4. 取出再轻翻一下，蒸笼先熄火。把剩下的椰浆倒入米饭里，不要马上蒸，等个十五至二十分钟再入蒸笼蒸十二分钟。这个步骤是让椰浆的香气可以更好的渗入米粒里。
这样三次蒸煮出来的椰浆饭香气和味道十足，米饭粒粒分明，轻盈爽口不油腻。又不会把椰浆煮成椰油。是很关键的做法。同时可以留到第二天还是这么好吃。
5. 在一口锅里热上 2 汤匙的食油，把花生米炸好沥干备用。江鱼仔也一样炸脆备用。取出三分之一杯的江鱼仔用在叁巴酱里。
6. 在同一口锅里加入半杯的食油，把搅拌好的辣椒糊倒入，中火煮至边上泛油，要不停搅拌以免焦底。 先加入黄糖煮溶后再煮几分钟，先加黄糖能够让叁巴酱的色泽更漂亮。
加盐和亚参膏汁调味，拌匀继续煮几分钟，然后加入洋葱丝，煮至洋葱丝变软，熄火，然后加入三分之一 杯的炸江鱼仔拌匀即可。
