佛手瓜、佛手柑 分不清?

佛手瓜、佛手柑 分不清?

文 | 拿督李永光

今天要写的是在名称上经常令人觉得混淆的一种植物食材,有很多人对佛手瓜和佛手果这两种东西搞不清楚,误以为佛手瓜也是佛手果,其实是不对的,大家误皆可能觉得佛手瓜可以入菜炒食,炖汤,也可以鲜吃当水果,所以就以为瓜果是同一样东西。佛手瓜和佛手果,完全是两种东西。

佛手瓜,是属于一种的蔬瓜类,直接可以入菜煮食和炖汤,生吃等用途,由于佛手瓜含钙和铁特高,所以对增进视力,壮阳固腰有一定的作用。是一种普通的瓜类,常年供应,价格便宜。

佛手果,是属于柑类,又称为福寿柑,佛手柑,五指柑。这种柑果,必须经过加工,才能食用,由于佛手柑的皮,含甘油量高,经过加入中药材,蜂蜜,蒸晒腌制的过程后,就成为了在广东潮汕地区非常出名的老香黄和老香橼。经过炮制的佛手柑,属于凉果,也是一种名贵的中成药,对胃痛肚胀、呕吐、咳伤、排毒等,都有一定的疗效。经过炮制的佛手柑,成品分为老香黄(深黄色)和老香橼(黑色),越是陈旧越贵,目前最便宜的每公斤从 450 令吉开始,最贵的每公斤卖到 1200 令吉一公斤。

经过上面的简述,相信能让大家对这两种蔬果多了一些深入的认识,以后就会知道佛手瓜和佛手果(柑)的分别了。

 

拿督李永光

槟城美食探索A队发起人之一,对各种美食食材有相当的研究,也是槟城著名的食家!

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