“再不去支持，我们熟悉的老味道就没了。。”那天和老同学叙旧，聊起槟城老味道时他那样对我说。过后随即用电话传来两张Kampung Malabar 的牛肉面和云吞面照片给我，说前一阵老伯已经退休，最近又重出江湖，他若有到坡底办事一定会来上两碗才会作罢。
说起来，这里是我小时候爸爸爷爷常带我来吃消夜的地方，还没换成不锈钢的档口前我记得是木的档口，档口前还吊着火水灯，每次吃面就是喜欢看那橙橙的灯光，那时还不会什么叫情调，但现在想起来，当时那样吃面确实有feel。
等我大一点，自己会驾车，补习也好上夜校也好，还是逃课，多半都是到那边医肚子，这里有着无数回忆。
有时就是来碗干的牛腩面加一碗汤的牛腩面。我喜欢先吃干的，浓浓够味，一碗下去是开胃，第二碗加了热汤的牛腩面外加水饺下肚才宣告满足。
汤喝到差不多面还剩下大半，就把刚才的干面剩馀的汁一併倒入捞着吃到干净。或许有人说这样吃东西有够寒酸的。
我只想说，煮给你吃的人能看到他的东西能被你吃个精光，是再高兴不过的事。
是日特意带一个很爱吃面的朋友到场试吃牛腩面，我做陪客，我吃我的云吞面和鲜味的水饺。云吞面口味最地道的老槟城口味，咸甜适中，够味够香，甚喜欢。
牛腩肥而不油腻，老伯用南乳和秘制酱汁再加上大量老姜焖煮而成，卖的时候还用火苗热着，微微的滚着，客人要时再勺了很多肉到烫好的面上，吃干的就加多点滷汁，吃汤的就少滷再加汤，对我来说，怎样都好吃。所以朋友是大大地满足。
新路茶室外的安记云吞面牛腩面
55,Lorong Kampung Malabar, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang
