花生汤是福建的特色甜品。这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜以及入口即化。在福建，可以吃到好几种味道的花生汤，有加了椰浆和牛奶炖制的，也有不加椰浆和牛奶，只用去皮的花生和清水来熬制。今天跟大家分享的是这道有芋头奶香的花生汤。
传统奶香椰汁花生汤食谱
主要材料：生花生米一百克，芋头一百克，牛奶两百毫升，椰浆一百五十毫升，白糖三十克。
做法：
1 花生米用清水浸泡三小时后去皮。（也可用市场售卖的无皮花生仁）
2 高压锅内注入五百五十毫升清水，放入花生仁，煮滚后再以小火压煮四十五分钟至花生软烂。
3 芋头去皮洗净，入蒸笼蒸四十分钟取出。切成小丁粒。
4 锅里放入牛奶两百毫升、椰浆一百五十毫升、白糖三十克，小火煮到糖溶，拌入煮好的花生仁和芋头丁，小火煮到牛奶微滚即可。
特别说明
传统食谱是采用花生米来加工烹煮，多了需要先把花生皮去掉的工序，但由于目前市场上有售卖由中国山东青岛进口的“去皮白花生仁”。如果采用这种花生仁，就可以省却掉花生去皮的这个工序了。
